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蕗は煮物であまった物を使います。斜め切り。グリーンピースは色よくゆで、冷ましておく。
ピーナッツをフライパンで乾煎り。ちょっと色づくまでいり、荒く砕きます。
豆腐は水切りし、すり鉢でする。2のピーナッツの半量と、1のグリーンピースの半量を加えつぶす。調味料で薄めに味付けする。
残りのグリーンピースと蕗を3で和え、器に盛り付けてから、残りのピーナッツを散らす。