桜えびと香味野菜のお焼き

三つ葉はざく切り、みょうがは薄い輪切りにする。桜えびとともにボウルに入れる。

薄力粉を加え、箸でかき混ぜて全体にまぶす。卵を落とし、粉が見えなくなるまで箸で混ぜる。

フライパンに流れるほどの油を入れて火にかけ、たねを落とす。箸で平均にのばし、弱めの中火でふたはせずに焼く。