卵たっぷりロールケーキ♪
すいーと部
作り方
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1
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卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる。弱火で40℃に温めたはちみつをボウルの端から少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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別のボウルで卵白を泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、短いツノがたつまで泡立てる。オーブンを180度に予熱。
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3
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卵黄に卵白を半量入れて泡を潰さないように混ぜる。ふるった小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら残りの卵白を混ぜる。
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5
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天板にオーブンシートを敷いて生地を流しいれ、平らにならす。天板を数回たたき空気を抜く。
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6
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180℃のオーブンで13分焼く。
焼きあがったら網の上で粗熱を取る。
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7
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生クリームと砂糖を泡立てる。
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8
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冷めた生地に生クリームを塗り、オーブンシートをずらしながら巻く。そのままシートとラップで包み、半日ほど冷蔵庫で冷やす。
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9
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たっぷりフルーツを巻いてデコレーション♪
子供にはこちらの方が喜ばれますよ♪
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10
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11
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コツ・ポイント
動物性たんぱく質が多めの生クリームを使うとコクが出ておいしいよ。ここは贅沢に！
このレシピの生い立ち
お料理の先生をしているお友達から教えてもらったロールケーキ。卵をたっぷり使ったしっとり生地に、コクのある生クリーム…。フォークがとまりません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
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すいーと部
