安くて固い肉でも柔らかく焼けます
Description
歯が悪くてソテー肉をナイフで小さく切り、少しずつしか噛めません。それで考えました。
tyuusann
材料
（２人前）
とんかつ・ソテー用 豚ロース肉切り身
２７９ｇ 単価１００ｇ９０円
作り方
-
-
1
-
事前に準備するもの
牛乳などの空き紙パックを洗って開いたもの
肉たたき具
長いフライ返し
-
-
-
2
-
まな板に開いた紙パックを置いて豚肉を載せ、肉たたきで叩き、途中で裏返し両面から延ばす。
-
-
-
3
-
肉の筋切りの手間が省け、叩き具合で焼いた肉の硬さが決まる。歯が丈夫なら半分くらいの厚さに、歯が悪ければ薄く叩き延ばす。
-
-
-
4
-
叩き延ばし平らになった肉を元の大きさ位に纏める。
紙パックから直接フライパンに入れ、あとは焼くだけ。
-
コツ・ポイント
紙パック上で叩けば、長めのフライ返しで滑らしながら、そのままフライパンに入れられる。
味付けはお好みのままに。１度焼いた肉をボールに取り出し、玉葱、ピーマン、人参など野菜をを炒め、ボールの肉を戻し調合したソースで全体に絡める手抜きもします。
味付けはお好みのままに。１度焼いた肉をボールに取り出し、玉葱、ピーマン、人参など野菜をを炒め、ボールの肉を戻し調合したソースで全体に絡める手抜きもします。
このレシピの生い立ち
歯が悪くソテー肉をナイフで小さく切り、少しずつしか噛めません。それで考えました。
また生肉使用後に、まな板を熱湯で念入りに洗わなくてもいいように、この調理を行っています。
また生肉使用後に、まな板を熱湯で念入りに洗わなくてもいいように、この調理を行っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
