炊飯器いらず＊お鍋1つで エビピラフ

お米を良くといでザルにあげ、1時間ほどしっかり水切りします。☆を合わせておきます。

エビは分量外の片栗粉をまぶして流水で洗っておきます。玉ねぎ・ニンジン・パセリはそれぞれみじん切りにしておきます。

鍋に★を入れて中火にかけ、焦がさないように香りを出してから玉ねぎ・ニンジンを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

水切りしたお米を入れ、お米の粒にツヤと透明感が出るまで良く炒めます。この工程が仕上がりに影響しますので、ゆっくり炒めて♪

☆を入れて軽く混ぜ、強火にします。
まわりがボコボコと沸騰したら蓋をして極弱火にして23分炊きます。

10分間蒸らしてからしゃもじで混ぜ、パセリを散らしたら完成♪

2012/09/27　話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪