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海老すり身蓮根焼き

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Description

ほんのり塩味の海老すり身を蓮根に乗せて焼きました。すり身の面をカリカリに焼くと食感も楽しいんです

材料 （３～４人分）

○海老
１０～１２尾
○薄力粉
大さじ２
○塩
小さじ２分の１
○酒
大さじ１
ネギみじん切り
２分の１本分
蓮根
１０ｃｍくらい
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ３

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき半分にカットし水に晒したら　水切りして薄力粉を振っておきます

  2. 2

    海老は殻をむき尻尾を取り　背ワタを取ったら　包丁でざく切りしておきます

  3. 3

    ○をＦＰに入れ　ねっとりするまで撹拌します（多少海老の形が残ってもOKです）

  4. 4

    ボウルに「３」を開けネギのみじん切りを加え　混ぜ合わせます

  5. 5

    「１」の上に「４」を適量づつ押しつけるように形付けながら乗せていきます

  6. 6

    フライパンにオイルの半量を全体に回し入れ　すり身を下にして「５」を並べ蓋をして強火で過熱します　

  7. 7

    ３～４分焼いたら　裏返し　残りのオイルを足し弱火にして蓮根の面を焼いていきます（すり身面に分量外の塩少々を振ります）　

  8. 8

    蓮根に火が通ったら　もう一度裏返し　すり身の部分にコンガリ焼き目を付けるように焼いたら完成です。

  9. 9

    写真

コツ・ポイント

塩味がついているので何も付けずこのまま頂けます。すり身を作る時の酒の分量は海老の大きさにより調整して下さい。ネギは固い緑の部分を使いました（エコ利用ですね）

このレシピの生い立ち

海老のすり身を蓮根に乗せて焼きました。
レシピID : 1457281 公開日 : 11/06/01 更新日 : 11/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年10月17日
初れぽ
写真
ゆずママ*
冷凍すり身救済！ネギ忘れましたが美味しかった♪

う～ん　すり身の色が綺麗で美味しそう～

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( )
komutatata
海老すり身蓮根焼き
by komutatata