新玉ねぎ入り　とうふのあんかけ

豆腐はやっこに切り、電子レンジで２～３分加熱し器に盛っておく。

新玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにしてしめじは石づきをきりおとして小房に。

なべに出汁２カップ、酒、しょうゆをいれて煮立てて☆をいれて火を通し、ピーマンを加えて塩少々で味を調える。