エビマカロニグラタン
Description
エビがぷりぷりでクリーミー、ボリュームたっぷりのグラタンです。
yucchi〜na☆
材料
（２～３人分）
80～100ｇ
１/２個
小１缶（1/2パック）
１枚
50～80ｇ
白ワイン（または酒）
大さじ1
塩・胡椒
少々
■
ホワイトソース
★バター
30ｇ
30ｇ
３カップ
★塩
小さじ1/2
★胡椒
少々
★ローリエ
1枚
適量
パセリ（生でも乾燥でも○）
少々
作り方
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1
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むきエビは背綿をとり、白ワイン、塩・胡椒で下味を付ける。
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2
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玉ねぎは薄切り、ベーコンは１㎝幅に切る。
（マッシュルームの代わりにシメジ半パック）
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3
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玉ねぎ、ベーコン、きのこ、エビの順にエビの色が軽く変わるまで炒め、塩・胡椒でしっかり目に味を付ける。
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4
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薄力粉をバターで炒め、ローリエを加える。牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。塩を加えて味を整える。
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5
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ゆでたマカロニと４を５と混ぜ合わせる。
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6
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グラタン皿に盛り、チーズをかける。
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7
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オーブントースターで５分程や黄色がつくまで焼いて、パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
エビは硬くなるので炒め過ぎないこと。
ホワイトソースを作る時、薄力粉は粉臭さがなくなるようしっかり炒めるけど、炒めすぎて焦げないように注意してください。牛乳は少しずつ加えてしっかり混ぜればダマになりません。
ホワイトソースを作る時、薄力粉は粉臭さがなくなるようしっかり炒めるけど、炒めすぎて焦げないように注意してください。牛乳は少しずつ加えてしっかり混ぜればダマになりません。
このレシピの生い立ち
グラタン好きの夫をうならせたくて作りました。
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