めんつゆを超えた☆万能タレの作り方
Description
これさえあれば煮ものにも、めんつゆがわりにもなる、超簡単に作れる万能タレです(*^^)v
chibi-pan
材料
しょうゆ
２カップ
酒
１カップ
みりん
１カップ
砂糖(はちみつ・メープルシロップでも)
大さじ３
かつおだし
小さじ1
作り方
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1
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鍋に酒とみりんを入れ火にかける。
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2
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沸騰して１分ほどで砂糖(私はメープルシロップか蜂蜜を使います)を入れてゴムべらなどで混ぜて溶けたら火を止める
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3
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しょうゆ・かつおだしを入れて冷めたら容器に入れる
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4
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めんつゆに使う時はお好みの味に薄めて、煮もの時もこれを使えば簡単♪甘さやダシの香りが足りない時は足して下さい
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コツ・ポイント
とにかくこれだけを順番に足していくだけ。最初はしょうゆも入れて全部一気に火にかけていましたが、しょうゆは煮立たせないほうが風味が残るかしら、と思って火を止めて最後に入れることにしました
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆの味が苦手・某料理研究家の方のレシピにダシの入ったものと、入っていないものがありましたが２つも作るのは面倒。だったらその中間を作ればいいんじゃない?ともっと簡単に・もっと使いやすいタレを考えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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