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グリルドチキン バルサミコソース

グリルドチキン バルサミコソースの画像

Description

250円程度で売っている「若鶏のもも肉」。ソース次第で、お店で食べられる料理に!!
もちろんお酒のお供にも♪

材料 （1名分）

■ 具材
鶏もも肉
1枚
■ 調味料
塩・胡椒
少々
バジル
少々
■ マッシュポテト
じゃがいも
1個
牛乳
50g
バター
小さじ1
水
少々
■ ソース
バルサミコ酢
大さじ5
白ワインビネガー（または白ワイン）
小さじ1
バター
小さじ1

作り方

  1. 1

    マッシュポテトを作る。茹でたじゃがいもの皮を剥き、牛乳・バター・塩・胡椒を入れ、超弱火の鍋で潰しながら味を調える。

  2. 2

    写真

    チキンに塩・胡椒をふりかけ、皮側からグリルする。バリバリになるよう、はじめは強火で！

  3. 3

    次に、バルサミコソース作り。小さな鍋にバルサミコを入れ、煮詰めていく。少なくなったら少量の水を加えさらに煮詰める。

  4. 4

    砂糖（または、蜂蜜）・バター・塩・胡椒を加え、さらに、とろーっとくるまで煮詰める。時間が経つとさらに固まってくる。

  5. 5

    お皿にバルサミコソースで模様を書く。中心部分にマッシュポテトを敷き、カットしたチキンを乗せる。

  6. 6

    写真

    最後は、バジルを振り掛けて完成！

  7. 7

    写真

    ちなみに、バルサミコソースは、こんな感じでお好きなように◎

コツ・ポイント

チキンの皮をカリカリにすると◎
マッシュポテトは、ネチョネチョに潰すと◎
バルサミコソースは、煮詰めてトロトロになるとお皿に絵を描きやすくなります。
冷めると固まります！
最後は、自分の「舌」を信じましょう☆

このレシピの生い立ち

250円程度で売っている「若鶏のもも肉」をどうすれば見た目も味も美味しくなるか、いろいろ試してみました。
レシピID : 1459354 公開日 : 11/06/03 更新日 : 11/06/12

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グリルドチキン バルサミコソース
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