梅が苦手な私が作る、鰯の梅おかか煮
お砂糖佐藤
作り方
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1
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鰯は頭と内臓を取ります。梅干は種を除いてペースト状になるまで包丁で叩きます。
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2
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圧力鍋に、水・酒・醤油・みりんを入れて沸かします。沸いたら残りの材料を全て入れ、満遍なく混ざったら蓋をします。
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3
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高圧で１５分、火を消して自然に冷まします。温かくても冷たくても、美味しいです！
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コツ・ポイント
全て圧力鍋にお任せ、３ステップで出来上がりなのに栄養満点、コツも無し。梅干の塩加減などで調味料を調整して下さい。私は生姜を多めに入れています。
このレシピの生い立ち
余った梅干を、酸っぱいのを覚悟で鰯と煮てみたら、苦手な酸っぱさが抜けて、程良い香りで食べやすくなったので、以後何度も材料や調味料を変えて作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
お砂糖佐藤
