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こま切れ肉は細切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。
豆腐は軽く水切りし、手で潰しながらボールに入れる。卵を割り入れて混ぜる。
フライパンに油をひき、肉とにんじんを炒める。肉の色が変わったら、佃煮昆布、中華あじの素を入れ混ぜる。
2を回し入れて箸でかき混ぜる。グリーンピースを入れてさっと炒める。