牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム

牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム
アイスクリームメーカーが無くても、本格的なバニラアイスが簡単に出来ました!コツはとろりとするまでゆっくり火にかけること。
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材料

牛乳
400g
砂糖
80g
1個
適量(大さじ1弱)

1

牛乳、砂糖、溶き卵を鍋に入れ、弱火にかける。木べらを鍋底に付けながら沸騰しないように混ぜ続ける。

2

とろみがついたら(コーンクリームスープくらい)火から降ろし、バニラエッセンスを加える。

3

漉し器を通しながら型に流し、冷凍庫で凍らせる。

コツ・ポイント

弱火でゆっくり火にかけ、クリーミーな状態にして下さい。その状態が完成時の食感につながります。完全に凍った状態は硬いので、食べる時は少し溶かして頂くと、なめらかな濃厚アイスになります!溶けるまで待てない時はレンジで数秒チンしてます。

このレシピの生い立ち

簡単な材料で作れる、出来るだけカロリーを控えたアイスクリームを作りたくて。
レシピID : 1465429 公開日 : 11/06/15 更新日 : 11/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

406 (393人)

16/06/23

写真

途中分離したけど、ミキサーで解消。美味しく濃厚でした!

かなぞう@

つくれぽありがとうございます(^○^)かわいいお皿ですね!

16/06/17

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簡単な材料なのに濃厚〜♡美味しかったです(*^^*)

naoなおnao

つくれぽありがとうございます!また作って下さいね!

16/06/15

写真

こんなに簡単に作れるなんて! 牛乳とてんさい糖で優しい甘さ♡

たちつてとのち

嬉しいコメントありがとうございます!気に入って貰えてよかった

16/06/09

写真

今回はカンパンサンドに♪欲しい時にすぐ作れて助かります☆

MI‐RIN

わぁ!カンパンサンド良いですね!つくれぽありがとうございます

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Profile ようる 2011年08月17日 20:34
安芸さんへ

つくれぽとコメントをありがとうございます!
初めて「コメント」なるものを頂き、すごく嬉しいです。

実は、途中で空気を含ませたりする手間が面倒で、出来るだけ簡単に出来るよう考えたレシピなので、もっと美味しく作ろうとしたらいっぱい改良点はあるかと思います。

安芸さんみたいに丁寧に作った方が良いと思いつつ、、、。
材料を入れる順番ですが、最後に漉してしまうので、気にせず
一気に入れてます。(^~^;)

皆様の参考になるので、詳しく作り方のコメントを送って下さり、嬉しいです。ありがとうございました!(^0^)


七夜志貴 2011年12月06日 07:40
すんません木べらじゃなくてもゴムベラで混ぜても大丈夫ですかね?(;・∀・)
なんか鍋の中で動かして重力感というかどろっとした感じになればいいですよね
みいまりあぅぬ 2012年05月13日 00:06
なんだか・・・黄色くなってしまいましたが・・・
とーーってもおいしくできました♪
つくれぽなくてごめんなさい><
プリンアイスに少し似てて、、、
だぁいすきな味なんです~~~
触感がとくにいいですね☆
レシピかんしゃです。
Profile ようる 2012年05月13日 10:43
コメントありがとうございます(#^.^#)
プリン味になったんですね。
キャラメリゼしたナッツを入れても美味しそう、、、。
Hobetsu 2012年09月16日 12:26
このレシピを見て初めて作ったアイスは、濃厚な感じですが、シャリシャリでした。
その後、妻に相談したところ、押入れから20年前に使っていた手動式アイスクリームメーカーを出してきて、きれいにしてから、これを使うようにアドバイスしてくれました。
その後の詳しい経過は省略しますが、3回目の挑戦は、以下のように作ると、ハーゲンダッツにも負けない濃厚・芳醇なアイスが出来上がりましたので、ご参考までお伝えします。
・材料はレシピどおり、牛乳、卵1個、砂糖、バニラエッセンス。
・鍋で1時間、木べらで回しながら弱火でじっくり煮込みました。クリームシチュー状を通り越して、ペースト状になりました。
・これを冷蔵室で一晩冷やしました。
・翌朝、手動式メーカーに入れ、グルグルかくはんし、ソフトな状態となりました。この時点で食べても結構です。
私の場合は、後で娘も含めて家族3人が揃ったときに一緒に食べるため、容器に分けて冷蔵室で冷やしておきました。
Hobetsu 2012年09月17日 07:50
追伸
妻子には不評でした。
「卵の味が勝っている」と言うのです。
私は、おいしと思うのですが・・・(作った本人だからか)。
Profile チョッパーLOVE♥ 2013年02月23日 17:30
あああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!・v・
はルアい 2014年03月20日 13:58
美味しくつくれました!!!生クリームなしでこんな濃厚なアイスができるなんてびっくりですっ!!!
Profile 仁亀最高 2015年07月12日 08:13
バニラアイスを作る場合、エッセンスって数滴ですが、大さじ1弱とは多くないんでしょうか?
Profile ようる 2015年07月12日 14:04
コメントありがとうございます。私も初めはバニラエッセンスを数滴にしてみたりして色々試したのですが、全卵を入れる為、卵臭さがバニラエッセンスや牛乳の味より勝ってしまいます。大さじいっぱいがちょうど卵の味とバニラの香りがバランス良くて、この配合に落ちつきました。一度試してみて下さいね!