ベジタリアンビーンズカレー
Description
お肉もお魚もなし、大豆で健康、辛くないカレーなのでお子様にもOKです！
meson2009
材料
（4～5人分）
1本
1本
1/2個
オリーブオイル
適量
1個
1/4缶
100ｃｃ
大さじ２くらい（量はお好みで）
適量
GABAN（クミン、カルダモン、ターメリック）
各小さじ１
黒胡椒・醤油
各小さじ1程度
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醤油をナンプラーに変更してもOK
小さじ２
小さじ２
赤ワイン
大さじ２
ローリエ（GABANのものを使用）
1枚
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ごはん（バターライスやガーリックライスでも）
作り方
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2
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トマトは湯むきか川を剥いてザく切りにして、トマトの水煮缶も用意しておく
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3
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大豆の水煮は一度洗ってザルに上げておく、ホーローなどの深めの鍋にオリーブオイルを熱して軽く炒める
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4
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3の鍋に玉ねぎを加え、透き通るまで炒めたら、ズッキーニ、茄子も加え、全体的に油が行きわたるように炒める
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5
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４の鍋に赤ワインを加えて蓋をして数分蒸らす
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6
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野菜のかさが少し減った感じになったら、トマトと水煮缶を加えて、ざっとかき混ぜて、また蓋をして数分蒸らす
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7
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6にローリエ、GABANのスパイス３種を加えてかき混ぜる、ここにレーズンを加えてさらに混ぜる
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8
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ぐつぐつしてきたら、ヨーグルトを加えさらに混ぜる、そして塩、黒胡椒、醤油を加えて調味して蓋をし、30分程煮込む
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9
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クルミはあらかじめ砕いたものでないときは、写真のようにある程度細かくして切っておく
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10
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ご飯を盛ってからクルミを添え、それからカレーを加える
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11
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パセリやクレソン、コリアンダーなど、お好きな香草を加えて召し上がって下さい、画像はイタリアンパセリになります
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コツ・ポイント
クルミは召しあがる直前に入れた方が食感が良いので、そうしています、上からかけても、このように、ご飯とルーの間に入れてもお好みで良いと思います。辛味が欲しい方はGABANのレッドペパーを小さじ1/2ほど入れると辛味が出ます
このレシピの生い立ち
GABANさんのスパイスモニターで作った時のレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
meson2009
