冷蔵庫スッキリ☆ふくさ焼き【五目玉子焼】
作り方
-
-
1
-
キャベツの芯や椎茸の軸、人参のこんなのありましたら、ぜひぜひ!炒飯もいいけどたまにはこんな玉子焼き作ってみませんか?^^
-
-
-
2
-
使う野菜は下のコツ・ポイントを参照してね♪すべてみじん切りに☆直径16cmのボールを使用。けっこうタップリでしょ^m^❤
-
-
-
4
-
野菜があらかた柔らかくなったら、残りの塩としょう油を入れ更に煮る。しょう油はほんのちょっぴし☆色黒になっちゃうからね♪
-
-
-
5
-
かき分けると鍋底がチラリ☆煮汁が少なくなるまで煮ていく。決してカラカラになるまで煮てはいけませんよ(^з^)
-
-
-
6
-
ボールに卵を割りほぐし⑤を熱い内に入れかき混ぜる。冷ましてからでもいいけど出来上がりが早い。卵は泡立てずほぐす程度で。
-
-
-
7
-
フライパンを熱し油を入れ、卵液を一気に投入。半熟状になるまで混ぜながら手早く焼く。ずっと強火で。
-
-
-
8
-
半熟になったら弱火にし蓋をして3~4分ほど焼く。蓋や大皿を当てひっくり返しフライパンに戻して裏も焼く。2~3分位。
-
-
-
9
-
ひっくり返す前にフライパンにくっついてないことを確認してね。まさかの剥がれないって事もありますよ(‐″‐;)
-
-
-
10
-
取り出す時もお皿を当ててひっくり返す。焼き立てよりも少し冷ましてからの方が美味しい❤とってもジュ~シ~よ(´▽`)b
-
-
-
11
-
冷めたら切り分け、お好みで大根おろしや、大葉など添えてみるのもいいね❤
-
コツ・ポイント
使う野菜はなんでもいいと思うけど、煮ても崩れたり溶けたりしない野菜がいいね♪アクが強いものや色が溶け出す野菜もあんまり良くないかな♪竹輪やカマボコなんか入れても^^v
このレシピの生い立ち
昔愛用していたレシピ本のレシピを参考に自分好みの味に落ち着きました。娘に伝えたい日本の味です。