生姜糖
Description
発汗作用バリバリ♡
ひね生姜でも作れますが
新生姜の頃に是非♪ドウゾ(@゚ー゚@)ノ
ひね生姜でも作れますが
新生姜の頃に是非♪ドウゾ(@゚ー゚@)ノ
材料
(28㎝フライパンで作り易い分量)
生姜(皮をむいて)
500g
粗糖
500g
作り方
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1
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生姜は洗ってスプーンで皮を剥いて、重さを計ります。
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2
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2㎜程度の薄切りにして水につけます。
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3
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新生姜なら3回ほど湯がいて辛味を抜きます。
ひね生姜はお好みで追加2~3回湯がいて下さい。
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4
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ひね生姜の時は、一晩水に浸けておきます。
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5
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水気を切った生姜を鍋かフライパンにいれ、同量の粗糖を加えて混ぜます。
※砂糖はお好みのものでOKです。
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7
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途中、何度か開くを取ってください。
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8
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表面を砂糖の泡が覆うくらいに煮詰めたら火から下ろし、濡れ布巾の上にのせます。
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9
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さい箸を逆に持って(太い方で…)グルグル混ぜます。
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10
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最初はシロップ状ですが、だんだんと結晶化して白っぽくなってきます。
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11
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どんどん白っぽくなって、ゴロゴロと大きく固まってきますが根気よく混ぜます。
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12
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※粘土状に固まってくるので不安になりますが、大丈夫です!
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13
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※もし結晶化してこなかったら、もう一度火にかけて少し煮詰めて下さい。
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14
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とにかくグ~ルグ~ル混ぜていると、ほぐれてきます。
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15
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しっかりと解れるまで混ぜたらお盆などに広げて約1日乾燥させます。
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16
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出来上がり~♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生姜保存用に覚書☆