トマト・オクラ・なす　夏野菜の冷たい煮物

なすはヘタを取って皮をむき、縦半分に切ってさらに長さを半分に切り水にさらす。

オクラは塩少々（分量外）で板ずりして水洗いし、ヘタの硬い部分を削るようにして取る。
ミニトマトはヘタを取る。

お湯を沸かしてミニトマトを入れ、皮がはじけたらすぐに引き上げて氷水に入れ皮をむく。

鍋にAを入れて火にかけ煮立たせる。
なすを手でやさしく水気を絞ってから鍋に入れ、５分ほど煮る。

火を止めてミニトマトを入れ、粗熱が取れたらオクラを入れて、冷蔵庫で冷やす。