キュウリのカリコリ煮

きゅうりは7~8ミリの小口切り
皮はむかない。
冷蔵庫で一日置く
（水分を飛ばす）
ビニール袋に入れると上下返しやすい

醤油・砂糖・酢を鍋に入れ火にかける。砂糖が溶けたら、キュウリを入れ煮る。
（歯ごたえが残る程度）

煮立ったキュウリを一度引き上げ、
煮汁だけを半分に煮詰める。

中身を取り出し、冷蔵庫で保存する。
カリコリという歯ごたえがおいしさを増します。

残った煮汁は再び火を入れ沸騰させ、水分を軽く飛ばし瓶などに入れておけば常温でも保存できる。
2~3度使えます