ノンオイルふっくらバンズⅢコッペパンにも
Description
バーガーにぴったりの軽めシンプルバンズ。上下にカットしてフライパンで少々焼き付けてから具を挟んでね。
＊conamonn＊
材料
（６個分）
１８０ｇ
８０ｇ（分量内にふすま等５ｇ程配合してもＯＫ）
卵 Ｓ～Ｍ（４０ｇ位）＋水
１５５ｇ若干強～
塩
３ｇ～３，５ｇ
砂糖、メープルシュガー等
７ｇ～
作り方
-
-
1
-
材料をニーダーで捏ねる。
-
-
-
2
-
食パン等に比べるとちょっと水分少なめ？と思うような固さの生地ですが、大丈夫です。
-
-
-
3
-
一次発酵（４０分位）後、ガス抜き、分割、丸め、ベンチタイム。
-
-
-
4
-
成型後二次発酵３０分前後程度。１８０度1１分～前後焼成。お手持ちのオーブンにより調整を。
-
-
-
5
-
焦げそうならアルミフォイルをかけて。
-
-
-
6
-
冷めたらフライパンで軽く焼き付けてカリッとさせてから具を挟んでどうぞ。ソースが染みにくく、また生地が柔らかくなります。
-
コツ・ポイント
卵はＬサイズでしたら２/３位で。お好みで調整を。
このレシピの生い立ち
このごろバター、オイルだけでなく、ヨーグルトやミルク、次は卵、とリッチ系の物の配合をひとつずつ排除してみています。それでも、というか、より簡素で美味しいかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊conamonn＊
