豆アジのカレー味の唐揚げ
yappyさん
作り方
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1
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頭の下を親指と人差指でつまんで引っ張り、エラと内臓を取り、よく洗う。
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2
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アジの水分を拭き取り、塩を振る。
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3
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キッチン袋にカレー粉と片栗粉を入れて混ぜ、②を入れ、よく粉をまぶす。
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4
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１８０度に熱した油に③を入れ、カラリとするまで揚げる。
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5
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レモンを絞って召し上がれ。
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6
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参考ｍｙブログhttp://ameblo.jp/oisii-lunch/entry-10923030619.html
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コツ・ポイント
豆アジは５～６ｃｍくらいなら骨はたぶん気にならないと思うんだけど、
それ以上になると、背骨が太いくて固い恐れがあります。
その場合は２度揚げするとか、した方がベター。
よく噛めば大丈夫なんだけど、口当たりがあんまり良くなくなるよ。
それ以上になると、背骨が太いくて固い恐れがあります。
その場合は２度揚げするとか、した方がベター。
よく噛めば大丈夫なんだけど、口当たりがあんまり良くなくなるよ。
このレシピの生い立ち
いつもは南蛮漬けが多い豆アジ。
でも、もとは唐揚げが主のレパートリーのひとつ。
カレー粉でパパのお酒のつまみにも子どものおかずにも喜んでもらえるよ。
でも、もとは唐揚げが主のレパートリーのひとつ。
カレー粉でパパのお酒のつまみにも子どものおかずにも喜んでもらえるよ。
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