ペローギ（ウクライナ餃子?!Perogies）
うぃっくちっく
作り方
-
-
1
-
生地を作ります。
ボールの中に小麦粉と塩を混ぜておきます。
-
-
-
2
-
卵、水、サラダ油を混ぜます。
-
-
-
3
-
２を１にいれ、一つにまとまるまでこねます。べたべたにならないように２を一気に入れないように注意して。
-
-
-
4
-
一つにまとまったら、打ち粉を振って平らな台で１０分ほど表面が滑らかになるまでこねます。こねあがったら生地を半分にわけで、ラップでくるみ、２０分休めます。
-
-
-
5
-
中身を作ります。
マッシュしたじゃがいもは冷まします。たまねぎはしんなりするまで、ベーコンは少しかりっとするまで炒めます。
-
-
-
6
-
５をボールに入れ、細かくおろしたチーズ、塩･こしょうを混ぜます。
-
-
-
7
-
ペローギを作ります。
生地を少し取り、１mmの厚さに伸ばしたら、７cm大の丸型で抜きます。残りの生地は乾いてしまうので、ラップにくるんだままにしておく事。
-
-
-
8
-
６を小さじ１杯分とり、生地にのせます。餃子を包む要領で、丸の半分に水をつけ、中身を包むようにして生地を半分に折り、指でしっかり端をつまんでとじていきます。この要領で残りを作ります。出来たものは固く絞った濡れ布巾に包んでおきます。
-
-
-
9
-
たっぷりのお湯を沸かし、塩をいれて８を茹でます。１～２分茹で、浮いてきたら引き上げます。茹でている間はくっつかないようにそっと混ぜてください。
-
-
-
10
-
茹で上がったら、フライパンにバターをとかし、たまねぎを狐色になるまで炒め、９を入れてさっと炒めます。サワークリームをのせて召し上がれ。
-
-
-
11
-
炒めなくてもおいしいです。でも、炒めると皮がぱりっとしてこれまたおいしい。もちもちとパリパリがたまりませんっ! 私はケチャップとサワークリームで食べるのが好きです。
-
-
-
12
-
ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、キャベツなどの温野菜と一緒に食べるとさらにおいしいです。
-
-
-
13
-
上の写真で作った時は、中にほうれん草、小松菜、チーズ、ハムを入れました。アレンジでかぼちゃやサツマイモなどとシナモン、ナツメグなどを入れてデザート風にしてもおいしいですよ♪その時には、カラメルソースと生クリームを添えるとおいしいです
-
コツ・ポイント
茹でた後のものは冷凍保存が出来ます。ある程度凍ったら、ひとつひとつ離すと、塊にならずにすみます。
このレシピの生い立ち
短大時代のウクライナ人の親友が作ってくれました。やっぱり冷凍物と違って本当においしかった!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
うぃっくちっく
