クセになる☆赤しそ風味の水ようかん♪
jun坊
作り方
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こし餡を加えて、混ぜながら煮溶かします。
こし餡がきれいに混ざって、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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火を止めてから、赤しそふりかけを加え、きれいに混ざれば完成です♡
（ここで味をみて、お好みで、ゆかりを足しても。）
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鍋底を冷水につけ、混ぜながら粗熱を取ってお好みの容器に注ぎ、気泡があればすくい取ります。冷たく冷やして召し上がって下さい
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私は三島さんのゆかりを使ってます。ぜひ湿気ていない風味の良いもので作って下さい。梅入りでも作れますが口当たりが少し⤵‥。
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こちらは
私の定番の水ようかんです♪
レシピID:１１７０６４５
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同じく塩スイーツの
桜風味の水ようかんです。
（これは白あんで作ったものですが、こしあんで美味しく作れます。）
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コツ・ポイント
ふりかけを取り出すとき、沈んだ塩の部分が多い‥赤しそがほとんど‥など偏らないように、なるべく均等に取り出す様に少し気を配って分量を量って下さい。
なべ底を冷水につけたままだと底だけ固まってしまうので、必ず混ぜながら粗熱を取ってくださいね。
なべ底を冷水につけたままだと底だけ固まってしまうので、必ず混ぜながら粗熱を取ってくださいね。
このレシピの生い立ち
赤しそを使った和菓子が大好き♡ 梅干と漬けている赤しそを使った寒天や餡を作ったりしますが、ふりかけの赤しそだと手軽に使って作れるので、好みの甘じょっぱさになるよう作ってみたものです。
jun坊
