油鰈と明太子のクリームパスタ

油鰈の切り身の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、塩、黒胡椒をまぶしす。

1.の全体に薄力粉まぶす。

フライパンにバターを入れ熱して、2.の余分な薄力粉をはたき落して、片面に焦げ目がつくくらいに焼く。

4.のフライパンを洗い、フライパンにオリーブオイルを入れ熱して、玉ねぎを塩、黒胡椒、味の素で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、生クリーム、牛乳、コンソメを入れ、混ぜ合わせて、グツグツとしてきたら一度、火を止める。

パスタをアルデンテになるまで茹で、軽く湯切りをして、6.のフライパンにいれて、中火で混ぜ合わせる。

よく混ざり合ったら火を止めて、皿に盛り付けて、明太子1/3と浅葱をのせて完成。