ズッキーニのリゾット

鍋にバターを入れて1~2cmにカットしたズッキーニを中火で、ほんのり色づくぐらいまで炒めます。時間は大体10分くらい。

ズッキーニだけを取り出して、鍋にバターを残したまま、みじん切りにした玉ねぎを、塩•こしょうを入れて中火で炒めます。

チキンブイヨン(水600ccとチキンブイヨン820cc)を後で米に加えた時に、すぐに煮立つように火にかけときます。

辛口の白ワイン120ccを入れます。
大体ワインが煮詰まってくるまで、時間は1~2分です。

水分がとんだら、チキンブイヨンを入れます。チキンブイヨンは少しずつ加えていきます。時間は25~30分くらい。

焦げないように木べらなどでコツコツ混ぜて下さい。

最後にパセリをのせて出来上がり。