豆いっぱいのヘルシーミートローフ

玉ねぎはみじん切り、にんじんとエリンギはいちょう切りにしてフードプロセッサーでみじん切りにする。パン粉は水に浸しておく。

ボールにみじん切りの野菜、水を絞ったパン粉、ひき肉、豆、調味料を加えてよくこねる。

ナマコ型に整え、刷毛などでサラダ油を塗る。200℃に温めておいたオーブンで30分ほど焼く。