HBでオニオンベーコンベーグル
作り方
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1
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玉ねぎのみじん切りを油であめ色になるまで揚げて、オニオンフライを作り冷ましておきます。
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2
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★の材料をHBに入れて生地作りコース、レーズン有り、でスタート。
(レーズン有りを選べないときは、最初から入れてもOK)
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3
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レーズン投入ブザーが鳴ったら①のオニオンフライを投入。
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4
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生地が出来上がったら軽くガス抜きをして、6等分に丸めて、ぬれぶきんをかぶせて10分休ませます。
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6
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奥側からと手前から半分のところまで折ります。更に半分に折って綴じ目をしっかり閉じます。
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7
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両手でコロコロ転がして太さが均等になるように伸ばし、くるりと巻きます。巻き終わりはしっかりと包み込むように閉じます。
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9
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ケトリング。
大きなフライパン又は鍋に水と砂糖を入れて沸騰したら両面30秒ずつ茹でます。
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11
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切り口はこんな感じ
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コツ・ポイント
茹でるときはお湯を煮立たせないように。 茹で上がってから、なるべくすぐにオーブンの中に入れたほうが表面が綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
コストコのオニオンベーグルが変わってしまったので、自分で再現したくて。