ズッキーニカレー

フードプロセッサーで玉ねぎとしょうがをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱して1.を炒める。

包丁で１cm弱くらいの角切りにしたズッキーニを2.にいれてよく炒める。

カレー粉を油があがってきたところにいれてよく炒め香りをだして、ヘタをとってフープロにかけたトマトもいれる。

フタをしてコトコト。仕上げにソース、ケチャップ、塩で味を調える。