金ごま油で鯛とホタテのカルパッチョ

鯛、マグロの薄切りは、皿に丸く、時折レモンの薄切りを挟みながら交互に乗せる。

Aを混ぜ合わせ、1.にかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。（１５分）

青ジソ、長ネギはせん切りにし、根元を取った貝割菜、ミント､デｲルといっしょにざるに入れ、流水で洗い、2.の上に盛る。