鶏胸肉と梅しその冷たいうどん
オランチョ
作り方
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1
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手鍋に湯を沸かし麺を規定の時間茹でる。
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2
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手鍋に水220mlとチキンコンソメ・顆粒だし・塩コショウを入れ煮立たせ、長ネギを入れて味を見て良ければ冷やしておく。
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3
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シソは半分に切って千切り、梅干は種をとって叩いておく。鶏胸肉の下ごしらえは「棒棒鶏うどん」ID：1422523参照
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4
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麺が茹で上がったらザルに空け水でぬめりを取り冷やす。器に麺を入れ冷やした出汁をかける。
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5
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その上にシソ・鶏胸・梅干の順に盛り、最後にゴマを振って出来上がり！
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コツ・ポイント
出汁は少し濃い目の味にしておくと良い(麺の水切れが悪いので)
鶏胸肉を仕込んで冷凍しておくと簡単に出来ますよ。
鶏胸肉を仕込んで冷凍しておくと簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の梅しそ巻きをヒントに冷たいうどんを作りました。
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オランチョ
