フィッシュ＆“チップバティ”

生鮭の皮を剥ぎ、骨があれば丁寧に抜き取る。１ｃｍ幅程度の長めの細切りにする。

衣を作る。小麦粉に重曹と塩を加えスプーンでよく混ぜ合わせる。

水と酢を合わせ２に加えてよく混ぜ合わせる。

途中一度上下を返し、揚がったらキッチンペーパーの上などに取り余分な油を取り除く。

パセリ以外のタルタルソースの材料を合わせる。

薄くバターを塗ったパンの上に、数枚のクリスプス、鮭の順に載せ、タルタルソースをかけパセリのみじん切りを散らす。