カツ丼・ニラ玉・親子丼・他人丼・うな玉丼 とっても便利なタレ♪
作り方
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1
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しょうゆ:みりん:お水を、1:1:5で混ぜてお鍋にかけます。そこに砂糖を入れますが、量は、お好みで調整してください。少し甘いかな?くらいが美味しく出来上がります。
※うな玉丼の時だけは、ウナギに味が付いているので、1:1:6で。
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2
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ニラ・カツ以外の材料は、1で火が通るまで煮てから火を止めて、味をしみこませておくと美味しいです。
ここまで、作り置きしておくと、ご飯の時に楽です。
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3
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★食べる時★
2を温めて、ぐつぐつしたら、4へ。
ニラの場合は、ぐつぐつしているところに入れて、少しだけ、しんなりする程度まで煮たら、すぐ4へ。
カツも温める程度まで。
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4
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中火にし、とき卵を1個分入れて、蓋をし20秒くらい、そこへ残りの卵を入れて、もう一度蓋をし、少し半熟くらいの仕上がりが美味しいです。
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コツ・ポイント
ニラは煮込まない事。タレは、多めがいいです。卵やカツがタレを吸ってしまうので、出来上がった時にタレが残っているくらいの方が、見た目も良いですよ。載せた分量で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
定食屋を30年やっている母から教えてもらったお店屋さんの味、簡単でとっても美味しいです。