レモン風味のヨーグルトケーキ
Description
ホットケーキミックスで簡単に作れるレモン風味のヨーグルトケーキです。玉子をしっかり泡立てます。
材料
(20cmのパウンド型)
1個
☆グラニュー糖
20g
★はちみつ
30g
★グレープシードオイル
25g(大さじ2)
★レモン汁
大さじ1
★あればレモンの皮のすりおろし
1/2個分
100g
150g
作り方
-
-
1
-
常温に戻した玉子にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くモッタリするまで泡たてる。最後に低速に変えて泡のキメを整える。
-
-
-
2
-
別のボウルに★を入れてハンドミキサーでよく混ぜてから、ヨーグルトを加えて更に泡立てる。粉をふるっておく。
-
-
-
3
-
2のボウルに粉を少しずつ入れ、そのつどゴムべらで切るようにして混ぜ入れる。1の玉子も加えてサックリと混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
パウンド型に流し込み180度のオーブンで10分焼いたら取り出して、ナイフで中央に1本切れ込みを入れる(きれいに膨らむ)
-
-
-
5
-
170度に下げて30分焼く。
粗熱が取れたら型から取り出し、ラップで包んで1時間以上置くとしっかり・しっとりする。
-
-
-
6
-
<手順1と2の簡単バージョン>
☆と★の材料をマジックブレットでガーッと泡立ててから、ヨーグルトも加えて更に泡立てる。
-
コツ・ポイント
*オリーブ油の独特な匂いが気になるので、ケーキ作りには無味無臭のグレープシードオイルを使うことが多いです。油控えめなのでお好みで大さじ3~4に増やしてもOKです。
*1と2の手順を一緒にした簡単バージョンを6に載せてあります。
*1と2の手順を一緒にした簡単バージョンを6に載せてあります。
このレシピの生い立ち
*ヘルシーでおいしいヨーグルトケーキをいろんなレシピを基に試行錯誤してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)