キャベツの麹漬け

キャベツを軽く湯通しして、水分を良くきり、一口大に刻む。

（例えば白菜等の柔らかい葉っぱの場合は、一口大に刻んだあと、大さじ1ぐらいの塩（分量外）で塩もみをして、数分おいておく）

（手順2を行った場合、葉がしんなりしたら、水気を絞ります）

手順4の袋の中に★の付いた調味料を入れ、よくもんで混ぜます。

袋の中の空気を良く抜いて、冷蔵庫で2～3日間漬け込みます。

一口味見をしてみて、味が薄ければ塩を入れて、味を調えます。