卵なし☆自家製酵母でチョコワッフル
Description
レシピID :1480954 卵なし☆チョコワッフルの自家製酵母バージョンです。
unakoumina
材料
（4～6人分）
180ｇ
20ｇ
塩
3ｇ
てんさい糖(砂糖)
20ｇ
自家製酵母元種（酵母液と粉を1：1であわせたもの）
100ｇ
130ｇ
バター(無塩)
50ｇ
50ｇ
作り方
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1
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元種、砂糖、粉、ココア、牛乳、塩の順に入れて捏ねる。グルテンが出来てきたらバターを入れて捏ねる。3倍になるまで一次発酵。
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2
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バットなどの上に取り出して、チョコチップを混ぜ込む。カードで生地を10～16等分（お好みの大きさで♪）して丸める。
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3
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ラップをかけて1.5倍程度になるまで二次発酵。
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4
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ワッフルメーカーを良く熱し、バターを塗って、生地を乗せてワッフルメーカーの説明書に従って焼き色が付くまで焼く。
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コツ・ポイント
夏場は、元種80ｇ、牛乳130ｇで作っても♪
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
unakoumina
