冷たい　北あかりのビシソワーズ

なべにバターをとかし、縦に千切りした玉ねぎをいためます。

玉ねぎにバターがまわったら薄切りにしたじゃがいもを加え、じゃがいものふちが透き通ってきたら牛乳と水、コンソメを加えます。

一度沸騰させたら火を弱め、こまめに灰汁を取り除きながら5～6分具材を煮ます。

火を止め、ブレンダーかミキサーでなめらかにします。なめらかになったら※を加え、さらに混ぜます。

粗熱がとれたら容器にうつし、冷蔵庫で冷やします。
バターとコンソメの塩気があるので塩は不要です。