ムース・ア・ラ・ヤウール ミルティーユ

☆の材料は合わせておく。
◎の材料をフードプロセッサーでピューレ状にして、湯せんにかけます。

少し冷めた湯せんに戻しておいたゼラチンを投入し、粒がなくなるまでしっかり混ぜます。

保冷剤等を入れた冷水で冷まして今度は固めていきます。

生クリームを８分立てに泡立てます。

３回に分けて生クリームをブルーベリーピューレに入れ、しっかり切り混ぜします。

ここでグラニュー糖、レモン汁、キルシュを加えてマーブル状程度まで切り混ぜます。

このくらい混ざったらＯＫです。

カップに目盛りがあるところまで入れ冷凍庫で固めます。冷やす間に△の材料を耐熱ボウルに入れ６００ｗ１分４０秒レンジで溶かす

固まったムースの上に溶かしたジャムを流し、ラズベリー１個とブルーベリー２粒ずつ飾れば出来上がりです。