タッカルビの画像

Description

そのままご飯と一緒に食べても美味しいですし、残ったタレでポックンパッにしても とっても美味しいです。

材料 (4人分)

600g
1/6玉
1/2玉
1本
1/2個
10個
サラダ油
大さじ1
《ヤンニョム》醤油
大さじ3
《ヤンニョム》酒
大さじ2
《ヤンニョム》砂糖
大さじ1
《ヤンニョム》水飴
大さじ3
《ヤンニョム》コチュジャン
大さじ3
《ヤンニョム》粉唐辛子
大さじ3
《ヤンニョム》おろしにんにく
大さじ1
《ヤンニョム》カレー粉
小さじ1
《ヤンニョム》おろし生姜
小さじ1
《ヤンニョム》コショウ
小さじ1
《ヤンニョム》ゴマ油
大さじ1
《ポックンパッ用》刻みキムチ
適宜
《ポックンパッ用》ごま油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ①《ヤンニョム》の材料を全てボールに合わせる。
    (少し長く置いたほうが美味しいようですので 時間があればお早めに)

  2. 2

    写真

    ②鶏もも肉は一口大に切り①で作ったヤンニョムの1/2とあえて揉みこんでねかせる

  3. 3

    写真

    ③キャベツ ざく切り
    玉ねぎ 串切り
    サツマイモ 半月切り
    長ネギ 斜め切り
    エゴマの葉 縦半分に切る。

  4. 4

    ④フライパンにサラダ油を引いて、鶏もも肉を強火で炒める。

  5. 5

    写真

    ⑤鶏肉の色が変わったら、③の野菜、トッポッキ、ヤンニョムの残りを加えて
    中火で炒める。

  6. 6

    ヤンニョムが全体になじんで少し煮つまったら、半分に切ったエゴマの葉を加えて完成!。
    仕上げにゴマをかけます。

コツ・ポイント

《ポックンパッ》
1.フライパンに残ったタレと刻んだキムチを入れて炒める。
2.ご飯を適量とごま油を少し加えてさらに炒める。
3.韓国海苔をかけて、混ぜて頂きます。

このレシピの生い立ち

福岡市にある『小さな韓国あぷろ』さんで教えて頂きました。
(お店の方に掲載了解頂きました)
手軽に美味しいタッカルビを覚え書きに。
レシピID : 1484683 公開日 : 11/06/30 更新日 : 11/06/30

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