本当に旨い!赤南瓜とオクラの海老あんかけ
作り方
コツ・ポイント
冷やして食べる事が1番のポイント。赤南瓜の出回り時期が夏なので、なお良い感じです。赤南瓜は加熱するとかなりベチャベチャした感じになりますが、このレシピなら気になりません。加熱時間は短くても火が通ります。皮がやや硬いので、少し削いでください。
このレシピの生い立ち
赤南瓜を普通の南瓜と同じように料理しても納得のいくものが出来ませんでした。ある時発想を変えてこれは瓜なんだと思うようにしました。そこで生まれたレシピです。
取り合わせた酒は石川の地酒『萬歳楽さんの大吟醸酒 口吉川』です。
取り合わせた酒は石川の地酒『萬歳楽さんの大吟醸酒 口吉川』です。
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