* カプレーゼ風 ❤ 冷たいニョッキ♪
Description
冷たいニョッキでカプレーゼ風に味付けしました♪
♡Alice♪
材料
（2人～4人分）
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ニョッキ
250ｇ
75ｇ～
大さじ2
塩・胡椒・ナツメグ★
少々
1個
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カプレーゼソース
トマトのザク切り*
400ｇ
バジルの荒みじん切り*
適量
塩*
小さじ1
オリーブオイル*
大さじ2
胡椒*
少々
顆粒コンソメ*
半分
ケチャップ*
大さじ2
モッツレラチーズ
60～100ｇ
作り方
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2
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じゃがいもを柔らかく茹でて皮をむきマッシュにします。
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3
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★印の粉類を入れてねらないように混ぜます。
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4
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溶き卵を加えて混ぜます。
耳たぶくらいの柔らかさになるように粉を調整します。
ひとつにまとまったら台にのせます。
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5
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2～3cmの棒状に伸ばします。
1cm幅に切ります。
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6
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スプーンの背で模様を付けるとソースが絡みやすいです。
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7
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1杯入れて茹でます。
浮いてきたらザルに上げて水気をきり冷水にとります。
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8
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ニョッキをソースに絡めて盛りつけます。
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9
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上にモッツレラチーズとバジルをのせました♪
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10
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温かいとモッツレラチーズがとろ～んと溶けて、こちらも美味しいです♪
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コツ・ポイント
じゃがいもは潰しやすいように柔らかめに茹で、耳たぶくらいの固さになるよに、粉を調整します。ニョッキを保存する場合は、茹でてから冷水につけよく水気をきってからラップして冷蔵庫で2～3日なら保存可能です。
このレシピの生い立ち
古代ローマ時代では、小麦粉だけで作られていたニョッキ。1800年代頃から、じゃがいもで作られるようになりました♪
♡Alice♪
