アボカドと夏野菜のイタリアンそうめん

アボカドと夏野菜のイタリアンそうめんの画像

Description

普通のそうめんに飽きてしまったときに。野菜もたっぷり摂れて、大満足のランチです。

材料 (2人分)

3把
◎レモン汁
大さじ1杯
◎塩・胡椒
適宜
◎オリーブオイル
小さじ1杯
めんつゆ
100ml
大葉やみょうがなどの薬味
適宜

作り方

  1. 1

    アボカド、トマト、キュウリを1cm~5mm位の角切りにする。タマネギは細かくみじん切りに。

  2. 2

    ◎の野菜と調味料を和え、冷蔵庫で15分くらい冷やしておく。

  3. 3

    そうめんを茹でてざるにあげ、冷水でぬめりを洗い流す。

  4. 4

    器にそうめんを盛り、2をのせる。食べる直前にめんつゆと薬味をのせ、最後にオリーブオイル(分量外)を適宜回しかける。

コツ・ポイント

◎の具は、フランスパンにのせれば立派なワインのおつまみに♪!また、我が家では、オリーブオイルにニンニク・鷹の爪・ローズマリーを漬けこんで、風味付けしています。

このレシピの生い立ち

アボカドサラダが余ったので、イタリアンなそうめんを作ってみました。オリーブオイルとめんつゆの相性がぴったりで驚き!
レシピID : 1489278 公開日 : 11/07/06 更新日 : 11/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (15人)
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なつき☆ミ
色んな歯応え•味が楽しめて嬉♪夏にピッタリ超美味!レシピに感謝♡
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こばぶた
美味しくできましたー!!また作らせていただきます!
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ソフィ姫
お昼に作りました。美味しかったです!
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Nyukichan
めちゃ美味しかったです!ランチにぴったり♥また作ります!