医食同源 海参とニンニクのスタミナ煮
食讃人
作り方
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1
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乾海参は冷凍保存を自然解凍します。冬に購入し全量戻して冷凍しておけば1年中好きな時に簡単に使えます。
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2
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今回はお徳用のかたくずれを使いました。縦に短冊切りにしておきます
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3
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ニンニクはラップに包み電子レンジで50秒 チン しておきます
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4
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ふとねぎは3ｃｍ位に切り、ほぐしたニンニクと共にアルミ箔に乗せオーブンで焼き色がつくまで焼きます
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5
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鍋に水カップ1/2
なまこ、焼き豚、太ネギの青い部分、調味料を加え４の材料が焼けるまで煮込みます
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7
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とろみがついたら、ごま油を垂らして直ぐに火を止めます。皿に盛ってから一味唐辛子を好みでどばっとかけて出来上がりです
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8
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太ネギと海参は相性が良く本来は中華鍋でネギがきつね色になるまで焼くのですが、暑いのでこの作業をレンジで代用させました
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コツ・ポイント
ごま油を垂らしたら直ぐ火を止めてください。加熱すると香りが無くなります。また鍋から下ろしてから垂らすと香りが出ません。
このレシピの生い立ち
急激な暑さに体調を崩し食欲不振。美味しい料理で食欲と思っても、長時間台所に立つのは苦痛。簡単に体調を整えスタミナがつく食べ物は無いかと思いついたのがこれです。下拵えは別として電子レンジ1分 オーブン４分 鍋５分 あっという間の調理です。
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