【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース

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Description

生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)

材料

オリーブオイル
大さじ1~2
20g
にんにく
1片
塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生のバジルをよく洗い、水気を完全に切ります。

  2. 2

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    フライパンにナッツ類を入れ、弱火空煎りします。 ちょっとキツネ色になってきたら、お皿に開けてよく冷まします。

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーにバジルと他の材料を入れ、ペースト状になるまでミンチにします。

  4. 4

    止めては混ぜ返しながらミンチして、全体がもったりとしたクリーム状になったら完成です!

コツ・ポイント

ナッツ類を沢山入れるので、オイルは少なめにしました。とにかく細かくなるまでよく攪拌するのがコツです。 パスタに混ぜるほか、ジャガイモや温野菜と混ぜるのも美味しいですヨ(味見して、塩気を調節してみてください(^ ^;))。

このレシピの生い立ち

簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。
レシピID : 1495325 公開日 : 11/07/13 更新日 : 11/07/14

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