高松名産しょうゆ豆で肉そぼろのレタス包み
okan.846
作り方
-
-
1
-
しょうゆ豆はそのままでもＯＫだけど、皮が気になる人は剥く。私は挽き肉とのなじみも良いので剥いています。
-
-
-
3
-
熱したフライパンに、油を大さじ1（分量外）ひいてしょうがを香りが出るまで炒めます。
-
-
-
4
-
挽き肉と鷹のツメを炒め、さらに茄子・しいたけ・しょうゆ豆・白葱を炒めます。
-
-
-
5
-
全て火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ昆布だしを入れ煮つけます。
-
-
-
6
-
最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いたもでトロミをつけ、仕上げのラー油をまわしかけます。完成です♪
-
-
-
7
-
レタスで巻いてもＯＫだし、丼にして温玉をのせてもＧＯＯＤですよ＾＾
-
-
-
8
-
これが「しょうゆ豆」です！そら豆を煎って甘じょっぱいしょう油ダレに漬け込んであります。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
高松名産の「しょうゆ豆」を使ったレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
okan.846
