早い！簡単！１分以内で長ねぎみじん切り！
お砂糖佐藤
作り方
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長ねぎの、端から端まで、斜めに切り込みを入れます。直径の１/３～１/２程度、切り込みの幅、今回は２～３mm位でしょうか。
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2
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裏返して同様に切り込みを入れます。上下貫通しない程度に、切り込みの幅も特に気にせずに気ままに切り込んで下さい。
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上下切り込みが入ったら、端から小口切りの要領で刻みます。
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4
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ここまで１分弱。もっと細かくしたい時は、更に刻んで下さい。
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5
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保存について…
冷凍保存バッグに【４】を入れ、ごま油を少し入れて袋をモミモミします。冷凍庫で半冷凍したら再度モミモミ。
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6
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油の効果と半冷蔵モミモミで、完全に凍っても塊にならず、使いたいときにすぐ使えます。
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コツ・ポイント
安売りの時に束で買って刻んで冷凍しておくと、麻婆豆腐・エビチリ・チヂミ・鶏つくね・冷奴…などなど何にでも出場できる万能選手になります。大活躍で大助かり。切り込みを入れる時は、幅や深さを気にしすぎず、思うままに包丁を駆使して下さい！
このレシピの生い立ち
母がどこからか教わったものを、私にも伝授されました。面倒くさがりで不器用な私にとって、本当に有り難いです。
お砂糖佐藤
