きんちゃく煮
garden20
作り方
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1
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野菜は、荒みじん切りにします。
こんにゃくは、軽く茹でてから切りやすい程度に細かく切って下さい。
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2
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かまぼこは、作る個数分、２mm位の半月に切っておきます。（あまり太いとつまようじで止める際、止めづらいです。）
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3
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巾着ですので中に具を入れるため、油揚げの口に１カ所切れ目を入れて、袋になるように中を割いておきます。破れないように！
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4
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ボール等に●の材料を入れて、混ぜ合わせます。（ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ程しっかり混ぜなくてもOKです。）
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5
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３．の油揚げの中に、４．の具を入れます。８分目位。油揚げの口に半月のかまぼこをはさみ、つまようじでとめます。
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6
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あとは、鍋の中に口の部分が上になるよう、ぎっしり詰め込みます。
※鍋底にキャベツの葉を敷くと、焦げ付き防止に！
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8
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ある程度煮込んだら一旦冷まし、味をしみ込ませたら出来上がり。
油揚げの油が程良くとれ、だしとして巾着に入ってきます。
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9
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追記）野菜の量は、お好みで。味も、その都度調整下さい。分量気にせず、ざっくり作って下さい。卵とひき肉でまとまります。
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10
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追記）（訂正）６．で、ぎっしりとと記入していましたが、少しゆとりがあった方が、味がしみ込みやすいです。
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コツ・ポイント
こんにゃくは、板状でも糸状でもお好みでどうぞ。母は、糸こんにゃくを使ってました。
お鍋いっぱいに縦にして詰め込んで下さい。隙間が多いと浮いて横になってしまいます。
個数は、詰め具合、材料の量によって変わります。今回は、１４個でした。
お鍋いっぱいに縦にして詰め込んで下さい。隙間が多いと浮いて横になってしまいます。
個数は、詰め具合、材料の量によって変わります。今回は、１４個でした。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたきんちゃく。毎食食べても飽きない私の大好物。結婚してからも食べたくて、再現してみました。油揚げがあまり得意でない義母もおいしいと食べてくれてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
