☸フィナンシェ・ショコラ☸

薄力粉、ココア、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

焦がしバターを作る・・鍋にバターを入れ中火にかける。（プツプツと飛び散るので注意）

もったりとした泡があふれてくればＯＫ。鍋を揺さぶり色を均一にして火から下ろす。

ボウルに卵白、グラニュー糖を入れヘラで押しながら混ぜ合わせていく。（絶対に泡立てない）

①のボウルに⑤の卵白を加える。ここでもヘラで押し混ぜながら玉が残らないように馴染ませていく。

⑥にはちみつ、焦がしバターを加える。ここでも優しく混ぜ合わせていく。（バター８０ｇで正味45ｇ位になります）

型にバターを薄く塗り、強力粉をふるって余分な粉ははらい、こちらも冷蔵庫で冷やしておく。

オーブン１８０℃に温める。生地を型の半分位まで入れ１８０℃で１７分前後焼きます。

こちらはフィナンシェ型で・・ベーキングパウダーが入っているので型に入れるのは８分目までです。

出来上がり。。

プレゼントにも。。