スタミナ満点☆シーフードカレー
Description
新鮮な魚介が手に入らなくても、シーフードミックスでも十分できます。
煮込みは発泡スチロールを使いました。
煮込みは発泡スチロールを使いました。
とばっく
作り方
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1
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玉ねぎは太めの半月切りにします。
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2
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しめじは石づきを取り、パプリカは種を取って５㎜幅位に切ります。
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3
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海老は殻をむいて他の魚介と一緒にボウルに入れ、白ワインをかけると少し生臭さが取れます。
☆背ワタは取りませんでした。
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4
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イカはゲソとワタを除いて、骨を抜き、適当な大きさに切ります。
☆細かい下処理はしませんでした。
ワタは１つだけ使います。
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5
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鍋にオリーブオイルをしいて、炒め用の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます。
☆バターを入れると焦げやすいです。
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6
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玉ねぎがキツネ色になったら、細かくスライスしたにんにくを混ぜます。
☆切り方はお好みで良いと思います。
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7
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魚介類を入れる前にバターを投入し、軽く混ぜたら白ワインを入れて、塩・こしょうします。
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8
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魚介類全体が混ざり合ったら、イカのワタを絞って入れます。
☆ワタの皮は入れません。
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9
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白ワインを入れて全体をかき混ぜたら、ローリエやスパイス類を入れます。
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10
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食感用の玉ねぎ、しめじ、パプリカ（半分）を入れてかき混ぜます。
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11
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全体が混ざり合ったら、具材が浸るくらいまで水を足して、弱火で煮込みます。
☆私は発泡スチロールで代用しました。
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12
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カレールーを入れながら、残りのパプリカを混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は、焦げやすいのでオイルのみです。
パプリカは、ルーで味をつける時に入れると、シャキシャキ感が残ります。
スパイス類はお好みで良いと思います。
にんにくが沢山入ってますので、苦手な方は抜いて下さい。
工程１１まで中火でした。
パプリカは、ルーで味をつける時に入れると、シャキシャキ感が残ります。
スパイス類はお好みで良いと思います。
にんにくが沢山入ってますので、苦手な方は抜いて下さい。
工程１１まで中火でした。
このレシピの生い立ち
カレーが大好き！にんにくたっぷりのシーフードカレーが食べたくて☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とばっく
