➏ うなぎの押し寿司 ➏
rokuro
作り方
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1
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寿司飯の作り方は、rokuroのレシピ ID1500096 を参照してください。寿司飯には白ごまを混ぜておきます。
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2
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鰻を1本そのまま使います。頭の部分だけ包丁で切り取りましょう。
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3
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アルミホイルに鰻を乗せ、大さじ１/2の酒を振りかけます。
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4
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ホイルに包み、魚焼きグリルか、トースターで4分蒸し焼きにします。ホイルの上を開き、もう1分焼き目を軽くつけます。
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5
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鰻の粗熱が取れるまでに寿司飯の用意をします。型より大きめにラップを敷きます。（型が無いときは牛乳パックで代用可です）
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6
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１/2合分の寿司飯を入れギュッと押します。
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7
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もみのりを適量振り入れ、残りの寿司飯をその上に乗せます。
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8
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再度、ギュッと押します。
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9
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粗熱のとれた鰻を乗せたらそのまま30分ほど置きます。ラップの上から切り分けるとご飯がばらけません。
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10
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お好みで山椒を少し振ったり、鰻のたれをかけたりしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
難しい工程はありません。寿司飯を作ったら鰻を乗せるだけです。
このレシピの生い立ち
息子の大好物♡鰻のお寿司です。鰻の握りずしをお腹いっぱい食べさせようと思うと、出来合いのお寿司は高くて買えません（笑）握りずしなら手間がかかるけど、押し寿司なら鰻さえ買えば簡単に、お腹いっぱい食べさせられるので家で作るようになりました。
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rokuro
