ささみと梅のおじや

ささみは筋をとり、ねぎは小口切り、しょうがは薄切り、梅は種をとってたたいておく。

鍋に水を沸かし、しょうがと酒を入れてふつふつとした状態でささみを２分茹でる。取り出して冷ましてから裂く。

２の鍋の灰汁をとり、ご飯を加えて弱火で少し煮る。梅干しとささみ、かつお節を加えて混ぜる。