簡単☆なすとピーマンの味噌ころびかし

なすは乱切りにし、水に浸してしばらくあく抜きをする。

ピーマン、豚バラ肉は一口大に切る。

あく抜きしたなすをざるにあげて水切りする。

鍋にごま油を入れ、なすを炒める。

⑤に☆をすべて入れ、なすが柔らかくなるまでコトコト煮る。

なすが柔らかくなったら、豚バラ肉とピーマンを入れてさっとひと混ぜし、味噌を入れ、ふたをして5分ほどすればできあがり。